Mae gan alginad sodiwm amrywiaeth o ddefnyddiau. Isod mae cyflwyniad i'w brif gymwysiadau:
Diwydiant Bwyd
Tewychwr a Sefydlogwr:
Gellir defnyddio alginad sodiwm mewn diodydd wedi'u rhewi fel hufen iâ, sorbet, a sorbet fel sefydlogwr i reoli ffurfiad grisial iâ a gwella gwead.
Mewn cynhyrchion llaeth fel caws wedi'i fireinio a hufen chwipio, mae alginad sodiwm yn atal bwyd rhag glynu wrth becynnu ac yn gweithredu fel asiant sefydlogi.
Emylsydd:
Mae gan alginad sodiwm bŵer emwlsio cryf a gellir ei ddefnyddio mewn gwahanol fwydydd, mewn symiau priodol yn ôl yr angen ar gyfer cynhyrchu.
Porthiant Dyfrol
Rhwymwr:
Defnyddir alginad sodiwm yn gyffredin fel rhwymwr mewn porthiant dyfrol. Mae'r gyfran a ychwanegir yn effeithio ar wrthwynebiad dŵr y porthiant. Er enghraifft, gall ychwanegu 3% sodiwm alginad i borthiant ciwcymbr môr gynnal sefydlogrwydd da am 48 awr.
Dulliau Diddymu
Troi â llaw:
Ychwanegwch ddigon o ddŵr i'r cynhwysydd. Wrth ei droi gyda ffon bren, chwistrellwch y powdr alginad sodiwm sych i mewn yn araf nes ei fod wedi toddi'n llwyr.
Troi Mecanyddol:
Defnyddiwch drowr cneifio cyflymder uchel i wasgaru'r powdr alginad sodiwm sych mewn dŵr yn gyflym. Fodd bynnag, rhowch sylw i'r sefyllfa stirrer ac atal cymeriant aer gormodol.
Cymysgu a Gwasgaru Sych:
Cymysgwch sodiwm alginad gyda sylwedd cymysgadwy fel siwgr neu startsh mewn cyflwr sych, yna ei ychwanegu'n araf at y fortecs a gynhyrchir trwy ei droi i hydoddi.
Cymysgu hylif a gwasgariad:
Os yw'r fformiwla'n caniatáu, defnyddiwch doddydd nad yw'n-ddyfrllyd i falu'r alginad sodiwm i mewn i slyri, yna ychwanegwch y slyri at y dŵr sy'n cael ei droi.
Rhagofalon: Mae tymheredd yn effeithio'n fawr ar hydoddedd alginad sodiwm; po uchaf yw'r tymheredd, y cyflymaf yw'r gyfradd diddymu. Mewn gweithrediad gwirioneddol, gellir addasu tymheredd y dŵr a'r amser troi yn briodol yn ôl yr angen.
